VINO DELLA CASA - HUISWIJN - HOUSE WINE: 'Aragon' Vermentino (2020) - Cantine Le Cimate.

Eigenlijk is de Vermentino meer een ‘zeedruif’ die met name aan de kust van Toscane in grote getale wordt verbouwd. Omdat we op de grens met Toscane wonen hebben we de afgelopen 14 jaar heel wat Vermentino-wijnen in allerlei kwaliteitsklassen tot ons genomen. En we zijn eerlijk; we zijn inmiddels zeer kritisch. Dat deze Vermentino - uit het hart van Umbrie, niet uit Toscane!! - een plaatsje in onze bar en in onze winkel verdient zegt genoeg.

Hij is lekker droog en fruitig en heeft een lange afdronk met lychee en passievrucht. Met deze wijn is het leuk om zelf eens wat wijn-spijscombinaties te proberen en te zien wanneer de wijn het beste uit de verf komt. Een eenvoudig toastje met zalm levert al een geheel andere smaak op dan wanneer je de wijn zo los drinkt!

Alcoholpercentage: 13%. Te serveren op 8-10 graden.

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100 Vermentino%

GRECHETTO DI TODI (2021) - Cantina Tudernum

Dit is een elegante en soepele witte wijn, gemaakt van een specifieke soort van de Grechetto-druif die alleen in het gebied rondom het lieflijke Todi groeit. Geproduceerd door een van de grotere wijnhuizen van Umbrië waarbij innovatie in combinatie met oog voor traditie hoog in het vaandel staan.

Het aroma van deze Grechetto houdt lang aan, de smaak is prettig zacht en onderscheidt zich door een delicate amandelsmaak in de afdronk. Deze wijn kunt u bij veel gerechten schenken: voorgerechten, soepen, wit vlees en vis. En het is een verrassend goede metgezel voor kazen! De ideale serveertemperatuur is 12 °C, alcoholpercentage is 13-13,5%.

UVA - DRUIVEN - GRAPES: Grechetto, Malvasia, Sauvignon

UMBRIA GRECHETTO IGT (2021) - Castello di Corbara

De wijngaarden van de Grechetto liggen aan de westelijke kant van de landerijen van Corbara. Door deze ligging, op ongeveer 200 meter boven de zeespiegel, krijgen de druiven een grote hoeveelheid zonlicht maar ook de zo noodzakelijke verfrissing van de wind die vanaf het meer komt. De grond is voornamelijk kleiachtig met de dichte structuur van leem. De afgelopen jaren heeft wijnmaakster Dr. Francesca Bernicchi hard gewerkt om de zo kenmerkende eigenschappen van de Grechetto volledig tot hun recht te doen komen op en zo biologisch mogelijke manier.

Dat zij in haar opzet is geslaagd bewijst deze Grechetto. Hij is krachtig van smaak en tegelijkertijd knisperend en fris in zijn afdronk. Tijdens de rijping van de druiven wordt hun kwaliteit dagelijks gecontroleerd om het moment van de handmatige pluk te kunnen bepalen. De vinificatie vindt plaats in stalen containers en neemt ongeveer een maand in beslag. Dit gebeurt onder streng toezicht van de temperatuur en met geselecteerde gisten. Vervolgens rijpt de wijn nog twee maanden waarbij zijn boeket en aroma’s zich ontwikkelen. Na het bottelen rijpt de wijn vervolgens nog minimaal twee maanden verder alvorens de flessen in de handel worden gebracht.

Dit is een wijn die zich bij uitstek leent voor de borrel. Hij is geel van kleur met noten van grasgroen aan de rand van het glas. Hij heeft een prettig aroma van vers groen fruit zoals peer en granny smith. En hij heeft zoals gezegd een frisse, knisperende en fruitige afdronk. Alcohol: 12,5%

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Grechetto.

'THEROS' - PINOT NERO ROSE (2020) - Podere Il nuovo Paradiso

Een 'rosato' gemaakt van de pinot noir druif, dat kom je niet vaak tegen in Umbrie! Torben sprong een gat in de lucht, want de Pinot Nero is een van zijn favoriete druiven. Hoe groot was zijn blijdschap toen deze nieuwe Cantina bovendien letterlijk om de hoek bleek te zitten.

Droog, écht mooi droog: dat is deze rosé. En hoewel jong, is hij zeer krachtig en complex van smaak. Een mooie afgemeten zuurgraad, dus aangenaam in de mond. Hij heeft een mooie felroze kleur, een geur die doet denken aan kersen. Een verfijnde rosé!

De naam Theros verwijst naar de Griekse god van de zomer: de perfecte zomerwijn dus 🙂

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Pinot nero

BIANCO DI BOLDRINO IGT - Sauvignon (2020) - Cantina La Querciolana

Hier is het leuk om het verhaal van de weddenschap tussen eigenaar-wijnmaker Mauro en zijn enoloog Marco nog even te vertellen. Tijdens onze eerste ontmoeting vertelde Mauro dat hij en zijn enoloog het maar niet eens konden worden over deze Sauvignon wel of geen houtrijping moest krijgen. Uiteindelijk bleek Mauro gelijk te hebben: de minerale bodem rond het meer (dat vroeger een zee was) bracht de mooiste kenmerken en karakteristieken van de Sauvignon naar boven. Het effect van het hout op de wijn zou daar alleen maar aan af doen.

Deze Sauvignon heeft een mooie, groenachtige kleur met lichte gouden reflecties. Qua boeket heel mooi mineraal en fruitig. De kleine hoeveelheden Manzoni en Viognier maken het een heel mooi gestructureerde en ronde wijn met prachtige wijnzuren. Dit is bij uitstek een witte wijn die de combinatie met wat intensere rijst- en pasta gerechten met groenten en vis heel goed aankan omdat hij ‘blijft staan’ en niet verwatert. Ook zeevis en zèlfs varkensvlees kunnen gegeten worden met deze Bianco di Boldrino.

Alcohol : 13,5%

UVA - DRUIVEN - GRAPES: Sauvignon 80%, Manzoni 10%, Viognier 10%

VERDICCHIO UMBRIA IGT (2021) - Cantina Lapone

Wie Verdicchio zegt, zegt al snel: Verdicchio dei Castelli di Jesi. Een van de meest, zo niet de meest kenmerkende druif uit Le Marche. Om precies te zijn wordt hij geteeld in het klassieke gebied ten noordwesten van Ancona, rond de Esino rivier. Zowel de zanderige riviergrond als vanzelfsprekend de milde zeelucht en het zeeklimaat, hebben een grote invloed op de mineraliteit van deze druif.

Buiten Le Marche, en al helemaal in Umbrië is deze druif een behoorlijke rariteit. Maar door de hoge ligging van het landgoed Lapone dat, gelegen in het westelijk deel van Umbrië, aardig wat zeewind opvangt, gedijt deze Verdicchio bij wijnmaker Piero heel goed. Ook de minerale vulkanische ondergrond rondom de stad Orvieto doet zijn werk om de druif zijn typische karakter mee te geven.

Lapone's Verdicchio is een wijn met geweldige aroma's en sensaties. Gestructureerd, vol, elegant, het heeft een strogele kleur met duidelijke groenachtige reflecties, vandaar trouwens de naam Verdicchio, die zijn geur, levendigheid en opmerkelijke frisheid benadrukt. De wijn begint met sterke geuren van meidoorn en wilde bloemen, om vervolgens over te gaan naar een fris fruitig aroma van perzik, appel, vuursteen, cederhout en lichte hints van citrus. Hij heeft de onmiskenbare afdronk van de Verdicchio gekenmerkt door de bittere amandel, in perfecte balans met jonge citrusvruchten en een verrassend lange afdronk. Op hout gerijpt. Een aanrader!

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Verdicchio

'LAGUS DI SUGANO' - Orvieto Classico Superiore DOC (2020) - Podere Acquaccina

De 'Lagus' is niet zomaar een wijn, hij weerspiegelt de levenskeuze van wijnmaker Luigi, die een paar jaar geleden besloot alles wat hij had op te geven en meer zin te geven aan zijn tijd. Hij zette een biologische 'cantina' op, in de heuvels buiten Orvieto op weg naar het Lago di Bolsena, waar hij met veel bloed, zweet en tranen maar vooral veel geduld een klein aantal prachtige wijnen produceert. Hij teelt de volgende druivenrassen: Procanico, Grechetto, Verdello, Malvasia en Drupeggio.

Deze Orvieto Classico Superiore is inderdaad superier. Het is een intense wijn met een diepe maar schitterende strogele kleur. De geur wordt gekenmerkt door een aroma van exotisch fruit (met name ananas en grapefruit) vermengd met Royal Apricot. En dan komen de kruiden: citroenmelisse, dille... Luigi bottelt slechts 3.000 flessen per jaar.

UVA - DRUIVEN - GRAPES: Toscaanse Trebbiano en Grechetto 60%, Verdello 25%, Malvasia en Drupeggio 15%

ORZALUME - GRECHETTO SAUVIGNON (2021) - Castello di Corbara

Al jàren een favoriet bij onze webshop-klanten én onze gasten in Casa San Carlo! Dit is een wijn voor de liefhebber van een mooi glas witte wijn met een eigen karakter. De unieke combinatie van het frisse van de Grechetto-druif met de volle smaak van de Sauvignon-druif maakt de wijn bijzonder.

Na drie maanden rijping op kleine Franse eikenhouten vaten, 2 maanden rijping in fles heb je echt een mooie, stevige witte wijn in je glas. Het is de perfecte begeleider van stevigere antipasti of een wat zwaardere primo piatto met vis. Kortom: hier moet je echt bij lunchen of dineren, dit is geen 'simpele borrelwijn'. Een wijn om niet snel te vergeten!

UVA - DRUIVEN - GRAPES: Grechetto, Sauvignon.

RAMATO - PINOT GRIGIO Umbria IGT (2021) - Cantina Lapone

Laat je niet misleiden! Dit is géén rosato, maar een heel mooie Pinot Grigio! De eigenaar van Cantina Lapone noemde hem terecht ' RAMATO', want Rame betekent koper. Wij vielen er als een blok voor, tijdens die zonnige zondagmiddag op het terras van de sympathieke Piero en Ramona Cantarelli, in de heuvels vlak buiten de stad Orvieto. Het echtpaar verliet het chaotische zakenleven van Milaan voor een totaal ander leven op het platteland en besloten wijnen te gaan verbouwen.
Piero produceert slechts een klein aantal wijnen op een landgoed van totaal 20 hectaren. Piero gelooft sterk in kwaliteit boven kwantiteit, en vertelt ons trots hoe hij soms 1/3 van zijn druivenopbrengst in de maanden voor de vendemmia ' weggooit', zodat de overgebleven stokken krachtiger kunnen worden en dus mooiere wijnen zullen opleveren.
De eerste stokken voor deze Pinot Grigio werden in 2003 gepland, op een kleine 3 hectare grond. In 2011 werd de eerste fles RAMATO 'geboren'. Per jaar worden er ongeveer 2.000 flessen van geproduceerd. De druiven worden eind augustus, begin september geoogst. De schillen van de druiven spelen een belangrijke rol: gedurende een paar uur tijdens de maceratie krijgen ze de tijd om de wijn zijn bijzondere kleur mee te geven. De Ramato doet bijna qua kleur in het glas bijna denken aan een Champagne die enigszins geoxideerd is door de tijd. De geuren zijn die van vers fruit, citrus en lentebloemen. Hij heeft een verfijnde en frisse smaak, mooie mineralen en de zuren goed in balans. Hij heeft een aangename geur en is ontzettend lekker bij allerlei verschillende soorten gerechten. Wij dronken hem bij gegrilde vis en pasta met een romige saus. Maar tijdens een wijn-spijs diner in Nederland serveerde Torben deze Ramato bij een Vitello Tonnato en ook dat viel goed in de smaak bij de gasten!

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Pinot Grigio.

VINO DELLA CASA - HUISWIJN - HOUSE WINE - Vignafante Rosso (2020) - Le Cimate

Net als de witte huiswijn is ook onze rode huiswijn afkomstig van wijnhuis Le Cimate, in Montefalco. Hij is mooi toegankelijk, lekker makkelijk drinkbaar maar wél met genoeg body, dus zéker geen 'slobberwijntje'. Er zit een hele verfijnde en lichte tannine in, en deze is mooi in balans want geeft geen 'droge mond'. Hoewel de druivensoorten Sangiovese en Merlot over het algemeen zorgen voor een diepe robijnrode kleur heeft de vinificatie er hiervoor gezorgd dat de kleur meer wegheeft van een Pinot Noir en alleen dat al maakt hem interessant. Verrassend fris van smaak en zowel zo te drinken als bij een pasta met een vleessaus of lichter vlees.

Alcoholpercentage: 14%

UVA - DRUIVEN - GRAPES: Sangiovese 70%, Merlot 30%

MONTEFALCO ROSSO DOC (2018) - Cantina Tudernum

Cantina Tudernum produceert een reeks aan kwaliteitswijnen, in elke prijsklasse. Deze Montefalco Rosso DOC is een voorbeeld van hun goede prijs-kwaliteitverhoudingen. Voor deze wijn bracht Tudernum de kracht van de Sangiovese-druif (70%) en die van de Sagrantino (15%) samen met de toegankelijkheid van de Merlot-druif (15%). De 3 soorten druiven worden apart gevinifieerd en komen pas samen op het moment dat de wijn overgaat in de kleine Franse eikenhouten vaten voor de verdere rijping. Na ongeveer 12 maanden is de maturatie voltooid en kunnen wij ervan gaan genieten!

Je ruikt rijp fruit met wat vanille, de kleur is prachtig robijnrood met een vleugje purper. Deze Montefalco Rosso heeft een volle, zachte smaak (met een aangename tannine) en is daarom een uitstekende begeleider van pastagerechten waarin sterke smaken samenkomen. En natuurlijk van gegrild vlees en worst - het liefst een Umbrische 'salsiccia'!

Het alcoholpercentage is 13% en je serveert hem uit op een temperatuur van 16-18 graden.

UVA - DRUIVEN - GRAPES: Sangiovese (70%) / Sagrantino (15%)/ Merlot (15%).

MONTEFALCO ROSSO DOC (2018) - Cantina Le Cimate

Meestal wordt een Montefalco Rosso gemaakt met een blend van (minimaal) 70% Sangiovese en 30% andere druiven zoals Merlot en Sagrantino. Dit is echter een volledige nieuwe blend voor ons en mede daarom schreven we in de proefnotities: ‘Montefalco Rosso van een andere planeet.’ De Sangiovese (60%) rijpt in grote houten vaten, de Sagrantino (20%) in kleine eikenhouten vaten en pas daarna rijpt de veel minder bekende Refosco (10%) en de Tannat (10%). Deze druiven en de vinificatie op meerdere manieren maakt deze wijn ongelofelijk rijk en complex aan geuren en smaken zoals donkere (gedroogde) pruim en donkere kersen. Alcoholpercentage: 14,5%

UVA - DRUIVEN - GRAPES: Sangiovese 60%, Sagrantino 20%, Refosco 10%, Tannat 10%.

GAMAY DI BOLDRINO (2018) - La Querciolana

Wij kenden de Gamay hier eigenlijk alleen nog maar van het wijnhuis Duca Della Corgna uit Castiglione del Lago, omdat we ons - wellicht gek - de afgelopen jaren niet verder verdiept hadden in de andere wijnhuizen rondom het Trasimeense meer. Onze focus lag vooral bij de regio Montefalco (Sagrantino o.a.) en rond Orvieto (geweldige witte wijnen). Daar moest verandering in komen, vonden we zelf, vandaar een 'rondje Trasimeno' om op zoek te gaan naar wijnen gemaakt van de typische druivenrassen uit deze regio: o.a. de Gamay. ook bij La Querciolana hanteren ze de filosofie: als wijnmaker moet je oog hebben voor de oorsprong, dus kijk goed naar wat het soort grond je hebt en plant die druivenrassen die van origine bij de streek horen.

Dit vindt Torben een erg goede Gamay. Hij is niet op hout gerijpt, alleen 6 maanden op staal en daarna nog 6 maanden op fles. De geuren zijn die van kersen en paarse vijg, de wijn ruikt licht 'pittig'. Hij is mooi droog en harmonieus van smaak. De kleur is levendig en helder rood. Deze Gamay leent zich eigenlijk ook goed om iets 'koeler' te drinken, tijdens een lekker warme zomeravond, bij de BBQ. Ook een mooie eerste rode wijn voor bij voorgerechten op basis van vlees en bij een selectie van (Umbrische) kazen als antipasto. Maar opvallend genoeg past deze Gamay ook erg goed bij vis uit het meer, zoals paling en karper.

Alcohol: 15%

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Gamay di Perugino

DIVINA VILLA TRASIMENO GAMAY RISERVA (2018) - Duca della Corgna

Het moet gezegd: als wij bij ons favoriete restaurantje Bistrot del Duca in Città della Pieve neerstrijken, zet kok en vriend Christian direct een 'Etichetta nera' op tafel. Elke keer weer verheugen we ons op de eerste slok, nadat we uitgebreid onze neus in het wijnglas hebben gestoken om de complexe geur (kreupelhout, wilde bes!) op te snuiven. De smaak is vol, rond en elegant, en je proeft verfijnde specerijen (alcohol: 13,5%). Subliem bij gegrild rood vlees en vederwild, maar laten we eerlijk zijn: wij drinken hem bij alles wat Christian ons voorschotelt: van zijn carpaccio d'oca, via zijn ravioli met tartufo tot aan het afsluitende kaasplankje.

UVA - DRUIVEN - GRAPES: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%. Biologisch geteeld.

'BORIOSO' - CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG (2019) - Cantina Ravazzi

Wie ons langer kent, weet dat we al 14 jaar grappend tegen onze gasten roepen: 'pas op hè, hier in Casa San Carlo komt er geen wijn uit Toscane naar binnen! Wij wonen, leven, proeven en promoten Umbrië!' En dat klopt nog steeds, het is al 14 jaar ons persoonlijke doel om de Umbrische wijnen uit de schaduw van de oververtegenwoordigde (en vaak stevig geprijsde) Toscaanse wijnen te trekken. Maar Casa San Carlo ligt wel op pal op de grens met Toscane... even de weg oversteken in het dal en na 10 minuten rijd je Palazzone binnen, wat toch echt Toscane is... En dat is nou net de weg naar de warme thermale baden, waar we in de winter zo van genieten na een dag tuinieren bijvoorbeeld. En langs die weg... ligt cantina Ravazzi. Tja. Dan is het voor wijnliefhebbers lastig doorrijden... ai, ai, ai...

We zijn dus gezwicht. Maar alléén voor Alberto Ravazzi. Want hij maakt niet alleen erg goede wijnen, zijn flessen zijn ook zo mooi! En daar valt Klaartje dan weer voor. Dus zie hier: je vindt opeens een Chianti Classico Riserva in ons Umbrische assortiment. De 'Borioso', wat 'verwaand' betekent. En dat vinden we dan wel weer een goede grap: een Toscaanse wijn die zichzelf verwaand vindt. Maar hij heeft goede reden om verwaand te zijn, want wijnkenner Luca Maroni kende deze wijn maar liefst 92 (!) punten toe.

Deze prachtige robijnrode wijn heeft maar liefst 18 maanden op hout gerijpt en 3 maanden op fles. Je ruikt de typische geuren van een goede Chianti: een mix van kruiden, rijpe rode vruchten en kersen. Het is een gestructureerde wijn, mooi droog, zachte en aangename tannine die terugkeren in de gehele mond. Te serveren op een temperatuur van 16-18 graden Celsius, bij geroosterd vlees, gevogelte of gerijpte kazen.

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 75% Sangiovese - 25% Canaiolo.

LAGO DI CORBARA CABERNET SAUVIGNON (2019) - Castello di Corbara

Deze 100% Cabernet Sauvignon is ongelooflijk vol van smaak, maar heerlijk zacht (zachte tannines) en heeft een lange, strelende afdronk.

De kleur is diep robijnrood, en de geur doet je direct denken aan wilde rode bessen, rijpe pruimen, tabak en een vleugje vanille.... wat wil je nog meer? Tijdens het proeven bij cantina di Corbara onder de enthousiasmerende uitleg van de sympathieke Marco werd ons direct duidelijk waarom deze Cabernet Sauvignon in grote aantallen naar China wordt verzonden: ook de Chinezen hebben - na alle onbetaalbare Bordeaux-wijnen te hebben opgekocht - de Italiaanse kwaliteitswijnen ontdekt.

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Cabernet Sauvignon.

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (2015) - Cantina Le Cimate

‘Mijn wijn’ schreef Torben als eerste boven zijn proefnotities, tijdens die junimiddag van dit jaar in Montefalco. De lockdown in Italie was voorbij, we mochten ons weer vrij bewegen en door heel Umbrie rijden. En dus 'gooiden' we op een mooie zondagmiddag kinderen en honden in de auto en reden we naar Montefalco op uitnodiging van Paolo van Le Cimate, een voor ons nieuw wijnhuis.

Na een rondleiding werden alle flessen opengetrokken en werd het serieus. De 'basiswijnen' waren al erg goed gebleken, en nu kwam de Sagrantino... en daar verwachten wij na 12 jaar Sagrantino proeven wel het een en ander van.

Torben was zeer tevreden: hij vond he, verrassend verfijnd. We hebben ook de wat stevigere, boerse zo u wiilt, Sagrantini in onze webshop, waar je je wel een beetje een weg moet banen door de karakteristieke tanninen. Een Sagrantino liefhebber schrikt daar niet van, die vindt dat juist lekker. Maar de Sagrantino van Le Cimate is een Sagrantino die ook heel erg goed in de smaak zal vallen bij de iets minder geoefende Sagrantino drinker, juist door zijn souplesse. Krachtig is hij zeker, stevig ook qua alcoholgehalte, maar met name erg harmonieus. Dat betekent dat alle geuren, kleuren en smaken binnen deze wijn prachtig samengaan. Er zijn duidelijk waarneembare smaken van donker fruit zoals jam van zwarte bessen maar ook wat zoethout en fijne verse tuinkruiden. De 25 maanden houtrijping in maar liefst 3 typen houtvaten (Franse barrique, Sloveens eikenhout en Oostenrijks eikenhout) doet zich zeer goed gelden.

Deze wijn combineert geweldig met zware vleesgerechten, wild en stoofvlees. Alcoholpercentage: 15%

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Sagrantino.

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (2015) - Cantina Tudernum

Toen wij zelf nog niet in Umbrië woonden maar er nog vrolijk met zijn tweetjes al onze vakanties doorbrachten, logeerden we een keer vlakbij Todi - met uitzicht op het 'buitenhuisje' van Meg Ryan! Ook tóen waren we al op zoek naar lekkere wijnen, puur voor eigen genot. Zo kwamen we op een tochtje langs Cantina Tudernum. Na een paar proefslokjes verlieten we vrolijk het pand met een doosje verschillende wijnen, waaronder hun Sagrantino di Montefalco. De naam van de cantina zijn we nooit meer vergeten, net zomin als hun wijnen. Toen we enkele jaren geleden besloten om onze wijnwinkel fors uit te breiden, met onder andere mooie Sagrantini, was het tochtje naar Todi dan ook weer snel gemaakt. Meg Ryan hebben we overigens niet gezien.

Cantina Tudernum is een van de grotere wijnhuizen in Umbrië, en stamt uit 1958. Het is een 'consorzio' van verschillende lokale wijnproducenten, waardoor ze het enige wijnhuis zijn in Umbrië dat álle autochtone druivensoorten van Umbrië kan aanbieden, in allerlei prijsklassen. En dus hebben ze ook een Sagrantino di Montefalco DOCG.

De wijn is, hoe kan het ook anders met een Sagrantino, prachtig van kleur en vol van aroma. Rijp fruit - wilde bessen, rijpe zwarte bessen met name, wilde kersen - maar ook een vleugje koffie en chocolade in de neus. De smaak is droog, met heerlijke tanninen met een gelagerde structuur. Je kunt deze wijn heel goed direct drinken, maar hem enkele jaren opleggen is natuurlijk ook geen enkel probleem en komt de kracht alleen maar ten goede.

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Sagrantino.

PINOT NERO (2017) - Nuova Tenuta Paradiso

Deze wijn ontdekten we - het moet gezegd - tijdens een etentje in Seven Café, gewoon hier, in Monteleone d'Orvieto. Zowel Torben als Andrea, de eigenaar van bar Seven, is sommelier. Of liever gezegd: Torben volgde zijn opleiding bij de A.I.S. en Andrea bij de concurrerende Fisar. Dus wanneer wij daar eten dagen de twee mannen elkaar graag uit qua wijnkennis. Steevast vragen wij Andrea om zijn wijnadvies bij ons eten, we willen elke keer iets nieuws proberen immers. Op een goede avond kwam hij met een wijn uit - notabene! - Monteleone, létterlijk bij ons om de hoek. We hadden inderdaad in de maanden ervoor al opgemerkt dat er een nieuw bedrijf was gekomen op een plek die jarenlang verlaten was geweest, en nu proefden we een van hun producten: deze goddelijke Pinot Nero. De pinot noir is Torbens lieverlingsdruif, en dit is werkelijk een prachtexemplaar van een superwijn. Maar liefst 24 maanden op hout gerijpt, er worden maar een beperkt aantal flessen van geproduceerd ieder jaar. De wijn heeft een geweldige granaatrode kleur, en wat je ruikt is fantastisch: elegant maar toch ook redelijk complex qua verschillende geuren (kruidig, fruitig) en de smaak is echt waanzinnig mooi zacht, en tegelijkertijd krachtig. Doe jezelf een lol: gun jezelf een fles, het is vakantie!

UVA - DRUIVEN - GRAPES: 100% Pinot nero.

Geniet OOK THUIS van onze heerlijke wijnen

"Als liefhebbers van goede wijnen met een persoonlijk verhaal (én als promoters van onze mooie streek Umbrie) hebben we de afgelopen 12 jaar met veel plezier talloze wijnboeren in onze regio bezocht en al hun wijnen geproefd. Op zoek naar bijzondere wijnen die je meestal niet in de supermarkt vindt, maar die wèl een plekje verdienen op onze wijnkaart. Zodat onze gasten in Casa San Carlo deze wijnen tijdens het seizoen kunnen drinken en onze klanten van onze webshop deze ook kunnen bestellen om thuis van na te genieten! In onze bar hebben we slechts een kleine selectie van alle wijnen uit onze webshop voorradig. Dus bezoek vooral ook onze webwinkel!"

www.casasancarlo.shop

WIT - ROSE - PROSECCO

RODE WIJNEN

Geniet OOK THUIS van onze heerlijke wijnen